воскресенье, 15 мая 2011 г.

Сэндвич

Ну это конечно дело растяжимое, гамбургеры, чизбургеры, димбургеры и т.д. Но вот у меня, гамбургер и котлетбургер... )))

Булочка с кунжутом, помидорка, лист салата, свежий огурчик, майонез, кетчуп, "MIVIMEX" соус Чили, "Стебель Бамбука" Китайский.
Для гамбургера: ветчина, или мясо готовое, нарезанное пластиками продаётся, хотя такое бывает и не резаное... ))) Я думаю всем понятно... )))
Для котлетбургера: понятное дело котлеты, из домашнего фарша (говядина и свинина)

Майонез, кетчуп, "MIVIMEX" соус Чили, "Стебель Бамбука" Китайский смешиваем вместе, до однородной массы. Нарезаем помидор и огурчик пластиками. Помидор толщеной 0,5 см, огурчик 1-2-3 мм... ))) как у кого получится... ) Делаем котлеты из фарша, желательно диаметром как булочка, чуть меньше, не так как у меня... ))) И жарим их. Разрезаем булочку напополам. Мажем соусом который у нас получился, обе части булочки, с внутренней стороны. ))) Ну кошак, по имени Снежка, любит наблюдать за всем происходящим... ) И выкладываем на булочку как на рисунке. Лист салата, котлетку, помидорку, огурчик. Ну, а для гамбургера понятное дело, вместо котлетки, мяско... ))) И немного придавить, очень-очень немного. Получается толщина маленькая и есть удобнее.))) Приятного Аппетита!!! )))

среда, 4 мая 2011 г.

Дракончики в сливово-розмариновом соусе

Иногда хочется поесть что-то необычное. А порой бывает так, что даже больше хочется просто приготовить что-нибудь необычное. Придумаешь так один раз, утром с просони, какое-то странное название блюда. Просто, что в голову идёт, и в тоже время представляешь как это будет наверное вкусно. Но выдумано просто так. И отправлено по СМС, милой своей, типа того: "скажи дома, что мы сегодня будем готовить мясо дракончиков в сливово-розмариновом соусе... )))" Так лежишь дальше в постели, даже не думая, о том, что буквально через час отправишься в магазин за продуктами, и будешь ломать голову... - Блин, а вот мясо дракончиков где взять? ))) Ну понятно дело, нигде. У нас же можно всё заменить. ))) Свинина!!! ))) Точно... А название оставить хочется. Ну, конечно же от перца чили будет острота огнедышущая, от этого и дракончики. ))) Сделаю я разную остроту... )))

На 4 порции

Свинина (задняя часть) или куриное филе (грудка) 1000 гр
Вино сливовое (Kampai) 200 мл
Соевый соус "СЭНСОЙ" 100 мл
Соус "Стебель бамбука" Китайский кисло-острый 50 гр
Соус "MIVIMEX" Чили, граммы по остроте "еле-еле" 20 гр, "дракончик" 50 гр, "огнедышущий дракон" 100-150 гр. 2 раза готовил и больше 20-30 гр. не добавлял... )))
Оливковое и подсолнечное масло.
Приправа: Прованские травы или всё отдельно, ниже написанное...
Розмарин, базилик, майоран, шафран.

Мясо нарезать на порционные куски, куриное филе можно пополам или даже на 3 части. Свинину кусочками, примерно 20*20 см, толщиной в 1-1,5 см. Налить масло на сковороду, расколить так, чтобы мясо не горело сразу, но жарилось нормально. ))) Пока мясо обжаривается, можно успеть начать готовить соус, главное мясо не пережарить, оно должно быть с румянцем, но не доведено до готовности. В общем говоря, пока я это пишу, мясо уже дойдёт до нужного полуготового состояния... ))) Так вот, соус. Берём кастрюлю, не большую, чтобы мясо свободно туда поместилось. Но пока мясо не кладём в неё. Ставим на средний огонь, вливаем вино В КАСТРЮЛЮ, конечно и в себя для аппетита можно, но это чуть позже, ещё не готово. Вино, соевый соус, соус Китайский, соус ЧИЛИ, приправу выше перечисленную. Доводим до несильного кипения, держим минуты 3-5, помешивая. Закладываем в кастрюлю с соусом обжаренное мясо, на среднем огне до готовности и готово. ))) На гарнир: можно тот самый рис с овощами или картофельное пюре. Приятного аппетита!!! )))

Рис с овощами (брокколи и фасоль стручковая)

На 4 порции.

Рис (крупа) 300г
Брокколи 200г
Фасоль стручковая 100г
Помидор 100г
Базилик (приправа сухая) 0,05г
Майоран (приправа сухая) 0,05г
Соевый соус "СЭНСОЙ" 70г
Оливковое масло 5г
Подсолнечное масло 10г

Рис отварить без соли, 1:1 вода:рис, чтобы немного слипался, но не кашей. Помыть овощи, нарезать помидор кубиками 1*1 см. Брокколи разорвать (разрезать) на соцветия. Налить на сковороду оливкового и подсолнечного масла 1:2, разогреть до 150 градусов, нарезанный помидор, обжарить пару минут, добавить брокколи и фасоль, обжарить на среднем огне минут 7-10. Добавить вареный рис, перемешать, добавить приправу (майоран, базилик) и налить соевый соус. Перемешать. Держать на среднем огне помешивая (не превращая в кашу) минут 3-5. И готово.
Приятного аппетита!!! :)

вторник, 15 декабря 2009 г.

Мясо жареное с картофелем

1. Говядину или свинину, нарезать брусочками, замариновать в соусе "Огонёк" ("Хреновина")). Нарезать репчатый лук полукольцами, перемешать с мясом. Оставить на 30-40 минут.
2. Очищенный картофель нарезать брусочками, жарить в сковороде на подсолнечном масле, до полуприготовления, туда же положить мясо, и жарить до готовности.